佐料
章魚500克，五花肉400克
調味品
適量調和油、鹽、蔥、花椒、八角、料酒、姜、蒜。
章魚燉步驟1
先把章魚泡在水裏，擠出眼睛和牙齒，反復搓洗吸盤裏的沙子。
第二步
洗完後，從爪和頭中間斷開。保留
第三步
五花肉洗凈，切塊。在清水中浸泡半小時。
第四步
鍋中燒開水，放入1大勺料酒、蔥、姜，五花肉焯水10分鐘，撈出。
第五步
章魚焯兩分鐘，然後取出章魚，直到章魚卷曲變紅。
第六步
鍋裏放少許油，放入五花肉，翻炒至肉焦，控制多余的油，放入韭菜、姜蒜、花椒、八角、糖、醬油、五花肉翻炒片刻。
第七步
將炸好的五花肉移入高壓鍋，加入開水使其剛好過肉面，壓15分鐘。
第八步
放氣，開蓋，放入處理好的章魚，再次加壓10分鐘。
然後打開蓋子，加鹽。移到爐子上(或者直接用鍋，但是不要有壓力)，燉到湯變濃。