主料小雞1000克土豆350克
輔料八角4個桂皮2個花椒2克生姜2片蒜頭8克紅幹椒5個紅辣椒1個青辣椒1個醬油2湯匙蠔油1湯匙
小雞燉土豆的做法
1.
小雞仔處理好內臟，剁成大塊
2.
鍋內燒開水，將雞肉開水焯燙3分鐘，撈出過涼水沖去臟氣
3.
準備好其他輔料
4.
將輔料切洗好備用
5.
小土豆去掉外皮
6.
放入蒸鍋蒸煮至筷子可以插進去為止
7.
鍋預熱倒入油溫熱至六分，放姜絲煎至微焦
8.
將雞塊倒入翻炒至雞肉表面微黃
9.
倒入醬油翻3分鐘，雞肉裹色均勻鍋內有點幹鍋即可
10.
倒入適量的水、幹辣椒、花椒、蒜頭、八角桂皮慢火燉15分鐘左右
11.
雞肉燉至八分熟，放入蒸過的小土豆繼續燉
12.
放入蔥結煮2分鐘
13.
將蔥結夾出棄之，放入紅椒塊、青椒塊煮壹分鐘，即可關火