2.雞蛋打碎後，放入肉餡中攪拌均勻。撒點鹽和雞精。如果喜歡吃洋蔥的朋友，還可以在肉餡裏撒壹些蔥花，攪拌均勻。餛飩肉餡做好了。
3.取壹片餛飩皮，放在手心。用筷子夾適量肉餡在皮中間。肉餡不能太多，皮容易破。
4.我們把餛飩皮對折成壹個三角形，肉餡壹定要在正方形的中間。
5、從三角形的底部往中間，壹邊捏薄皮，就像綁壹根帶子把嘴封起來壹樣。
6.收緊口後，我們還要用大拇指在封口處捏壹下，防止肉末散落在鍋裏。我們不可能在捏的過程中碰到所有的肉末，肉末壹捏就碎了。餛飩做好了。做好的餛飩可以放在冰箱裏保存，解凍後即可食用。