紅薯表皮發黴，裏面沒有壞的可以食用嗎？

發黴的紅薯不能再吃了。紅薯發黴是因為受到了黴菌的侵襲，整個內部都變質了，有有毒成分。這樣的紅薯吃了以後對身體有害，而且就算把發黴的部分切掉，裏面還是有毒素的，所以紅薯發黴了，只能扔掉或者做肥料。

紅薯壹旦被黴菌汙染，不僅顏色、口感發生變化，而且其中的營養成分也被破壞，降低了食用價值。如果繼續食用發黴的紅薯，黴菌進入人體後可能會引起急慢性中毒甚至癌癥。

紅薯的註意事項

每次吃紅薯的量最好在3兩以內，因為紅薯在胃腸道內容易產生大量的二氧化碳氣體。吃多了會讓人有腹脹、打嗝的感覺。而且空腹最好不要吃太多。空腹吃飯時，容易刺激胃酸分泌，容易引起腹部不適。

其次，吃完紅薯後要減少主食的量，因為紅薯富含澱粉，熱量高，可以用來部分替代主食，以發揮其保健功效。再次，胃潰瘍、慢性胃炎多酸、胃動力差的人要少吃，以免加重病情。