油六成熱時放入蔥花、姜末、蒜末、胡椒粉、油，輕炒至有香味壹會兒，加入醋，根據口味定量，翻炒三次，待油溫升至九成時，加入適量水(高湯更好)，加鹽適量。燒開後加入少許味精，攪拌後關火。酸湯從鍋裏冒出來。然後下面，清湯煮。面條煮好後取出，倒入酸湯，加入少許紅油即可完成。
第二種方法
配料:面粉
配料:韭菜
嫩菜籽心
姜蒜少許肉片少許做法:1溫水和面。
面團更軟。
攪拌後放入盆中5-7分鐘。
2.切蔥。
肉片
保留
3.用搟面杖將準備好的面粉攤成餅，用刀滑成三指寬的條狀。
4.燒開水，放入姜蒜，將面條放入鍋中。
六七分鐘後。
當面團九成熟時。
加鹽，放入油菜心。
7.向鍋中加入香醋。
8.用細香蔥給面團調味。