材料:豬肉餡200g，蝦100g，花蛤100g，香菜1，大蔥1，姜壹小塊，蛋清1。
調料:幹澱粉2茶匙，色拉油和香油少許，生抽適量，味精適量，鹽適量。
準備壹塊粗豆腐和壹塊紗布備用。豆腐用紗布擦幹備用。然後加入蔥花、蛋清、澱粉拌勻。
將準備好的香菇、適量的鹽、味精加入豬肉餡中，少加香油拌勻。把蝦剁成蝦醬。
先把蝦捧成丸子，裹上壹層豬肉餡。最好先把所有的“誠意餡”都做好，這樣包豆腐的時候。
大小會均勻，然後豆腐壓成餅，包在肉丸裏。豆腐包在外面後，要用手握牢。
將鍋放在火上，倒入清水，水開後倒入包好的丸子，不要讓水過丸子。煮15分鐘，燉5分鐘。
蛤蜊洗凈，用清水煮熟。等蛤蜊都開了，我們就把煮好的肉丸放進去，加適量的鹽和味精，點幾滴香油，關火前放入蔥花和香菜。
小貼士:丸子不要煎，會勾起花蛤的鮮美味道。用砂鍋，這樣湯更香更濃。