2、姜:姜味辛溫，是中國烹飪不可缺少的原料。烹飪魚、蝦、蟹時，人們習慣放壹些生姜，可以起到解毒、殺菌、驅寒的作用。生姜也是每年蟹季的必備。壹般做飯的時候不放。而是剁成蓉加醋，蘸蟹肉，或者做成壹杯熱騰騰的紅糖姜茶，既能驅走螃蟹的寒氣，又能暖胃助消化。
3.紫蘇葉:紫蘇葉味辛溫，有發表、散寒、理氣的功效。蒸螃蟹的時候可以放壹片紫蘇葉在下面，可以給螃蟹解毒，減少其寒性。即使是蟹肉，蒸過後也有淡淡的植物香氣。
4.蒸螃蟹時撒點黃酒，既能使蟹肉鮮嫩，又能緩解吃螃蟹帶來的壹些不適。這是因為黃酒中的酒精具有去腥解悶的作用，可以通過酒精的揮發散發出食物特有的香氣。