2、看蟹膏。白色粘稠的蟹膏就是蟹膏，有蟹膏的蟹就是雄蟹，蟹膏就是蟹的副性腺。壹般農歷十月以後，公蟹性腺成熟，蟹肉最豐滿。但是母蟹沒有。
擴展數據:
大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地。它們依靠母蟹產下小蟹，每次母蟹都會產下大量的卵，數量可達百萬只以上。螃蟹依靠地磁場來判斷自己的方向。這類生物遺傳物質數量復雜，差異很大，往往多達100對。常見的螃蟹有大閘蟹和梭子蟹。我國蟹類資源豐富，其中以長江下遊的固城湖、太湖、高郵湖、陽澄湖、蟹府、興化、洪澤湖等地出產的大閘蟹為上品。
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