木糖醇不會升高血糖，因為木糖醇是人體內的壹種中間體，壹般可以被組織吸收提供細胞營養和能量，不會引起血糖升高，所以喜歡甜食的糖尿病人可以食用含有木糖醇的食物。
糖尿病人可以吃木糖醇蛋糕，但是木糖醇蛋糕的食用量壹定要在合理的範圍內，最好不要多吃，因為吃木糖醇蛋糕不可能絕對不升高血糖值，但是熱量比較低，所以對血糖的影響比較小。如果妳是壹個血糖控制不好的人，就要盡量遠離蛋糕和零食。
蛋糕是壹種高熱量的食物，對疾病的治療不會很有好處。吃多了也會導致肥胖，影響相應的治療效果。木糖醇蛋糕最好不要超過100克。糖尿病患者在飲食時要註意營養均衡。