然後將曬幹的幹豆與少量精鹽混合，裝入塑料袋中，放在室外通風處。食用時用開水洗凈，然後用溫水浸泡1-2小時，取出，控制水分，與各種肉制品壹起炒，風味不減。
豆子可以在旺季曬幹儲存。方法是:將鮮豆用清水洗凈，去絲筋，放入6%小蘇打水中浸泡5-6分鐘，取出後立即用3%小蘇打冷水沖洗，然後取出晾幹。吃的時候用溫水泡壹下，形成鮮嫩的豆子。
將鮮豆洗凈，再次焯水，撈起控幹水分，放涼，放入保鮮袋中，擠出空氣，紮好，放入冷凍室(註意:是冰櫃)。壹個月了還是新鮮的。想吃的時候，拿出來晾壹會兒就可以做飯了。