這個茄汁炒茄子是家裏做不出來的菜。番茄是壹種顏色偏紅，酸甜可口的食物，吃在嘴裏特別好吃，而茄子是壹種顏色偏紫，味道清淡的食物，吃在嘴裏感覺很軟。把這兩種食材放在壹起做出來的食物，色香味俱佳。
佐料
番茄？:適量
茄子？:適量
蔥、姜、蒜:適量
佐料
油和鹽:適量
生抽:適量
胡椒？:適量
具體步驟
第壹步
將茄子用鹽腌制15分鐘以上，擠出水分，然後放入微波爐中咬5分鐘，再次擠出水分，用蒜泥機將大蒜壓成蒜泥。如果沒有，盡可能用刀切碎。
第二步
茄子加入玉米澱粉拌勻。其實什麽澱粉都行，只是玉米澱粉會稍微炸脆壹點，輔料都切了。
第三步
放壹點油，不要太多，因為這個時候茄子不吸油。炒茄子，炒醬，先放辣椒，炒番茄，最後放蒜。