第壹步是準備材料。需要準備的材料有豬血、幹辣椒、姜、蒜苗、大蒜、辣椒。
第二步，處理豬血。豬血用清水洗凈後，切成大小均勻的方塊，再用清水洗凈，鍋中倒入適量清水，將豬血放入鍋中，加入適量料酒、姜片、蒜片。這主要是為了去除豬血的臭味。如果炒出來的豬血有異味，大家肯定會覺得特別難吃，不願意吃。豬血會在鍋裏煮五分鐘左右。
第三步，炒豬血。鍋中倒入適量的食用油。六成熱左右時，將蔥、姜、蒜、花椒放入鍋中翻炒，慢炒。然後把豬血放入鍋中翻炒壹會兒。豬血本身嫩滑，不需要攪拌太久。如果攪拌太久，可能會讓豬血炒老，特別難吃。三分鐘左右可以加清水。把鍋裏的水燒開，放點蒜苗煮五分鐘左右，就可以裝盤直接出鍋了。出鍋前加點食用鹽調味，就能享受到燉豬血的美味了。