珀爾·紫苑
所需食材:糯米、蔥花、姜末、肉末、生粉、鹽、料酒和泡了兩個小時的蓮藕糊。
練習:
1.將準備好的肉餡放入盆中，加入生粉、鹽、蔥花、料酒、姜末和蓮藕糊，攪拌均勻。
2.攪拌均勻後，將肉餡揉成丸子，表面裹上壹層泡好的糯米。
3.然後將糯米丸子放入蒸籠蒸20分鐘出鍋。
蒜味扇貝
蒜味扇貝
所需材料:扇貝700克、洋蔥1根、10克紅辣椒、5克大蒜、4克鹽、15克花生油。
練習:
1.將準備好的扇貝洗凈，然後去皮，留下半個殼。
2、洗凈殼肉，去肚、線、沙等雜物。然後切兩三次，放在盤子裏。
3.殼肉洗凈後，將殼放入蒸鍋蒸兩分鐘。
4.將準備好的洋蔥洗凈切絲。
5、鍋中倒入適量花生油，放入大蒜爆香。加入洋蔥絲和紅椒絲，加入適量的鹽和味精調味。調味後，將扇貝從洋蔥蒸鍋中取出，澆上湯。