黃油240G，糖粉120G，蛋黃48g，低筋面粉360g，鹽少許，香草精少許。
以上量可以烤5爐以上的餅幹。如果量太大，可以自己減半或者減少。
工作方法
1.黃油切丁，放入幹凈的盆中，室溫下軟化(以手能輕易戳出小孔的程度)打勻，然後加入糖粉，打勻；
2.分次加入蛋黃液，攪拌均勻；
3.加入幾滴香草精，攪拌均勻；
4.加入過篩後的低筋面粉和鹽，攪拌成黃油面團。之後切片，壓平，用保鮮膜或保鮮膜包好放冰箱30分鐘。
5.將硬化後的面團在案板上撒上高筋粉(防止粘連，中筋粉也可)，搟成3mm左右厚度的薄片(面團要搟均勻)，然後用餅幹定型，移入鋪有油紙或錫紙的烤盤；
6.將餅幹放入預熱到180度的烤箱，中層烤10分鐘，然後給邊緣上色(這壹步很重要，壹定要留在旁邊自己觀察，看到餅幹邊緣有點變黃就可以放大)。過分的話很容易燒傷！