主要工藝：煮
食材明細
豬小排(豬肋排)300克 芋頭200克
油菜心30克 小棗(幹)10克
大蔥15克 姜8克
黃酒15克 鹽3克
花生油15克
排骨芋頭湯的做法詳細步驟
1. 將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝幹；
2. 芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀；
3. 青菜心洗凈瀝幹；
4. 小棗洗凈待用；
5. 蔥姜洗凈分別切段、片備用；
6. 鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；
7. 青菜心放入油鍋煸香；
8. 另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；
9. 放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
提示：
食物相克：
芋頭：芋頭忌於香蕉同食。