佐料
壹只豬手(前腳)
佐料
姜塊料酒陳醋糖鹽醬油五香粉幹辣椒香油
糖醋豬手的步驟
1.？豬蹄刮幹凈，去掉蹄釘，切成兩半，用冷水浸泡備用。烹飪時，將豬蹄用開水焯至變色後取出；
2.？將洗凈的豬蹄放入高壓鍋中，加入陳醋、糖、鹽、醬油(用醬油上色)、五香粉、姜、幹辣椒、少許水，蓋上蓋子，大火八分鐘左右，關火，放氣，放入炒鍋中大火，倒出豬蹄，嘗壹嘗，適當調味，大火收汁，加入少許香油，取出。
3.？如果不需要高壓鍋，可以用砂鍋或者不粘鍋。除了上述調料外，還要加足水，將豬手全部淹沒，蓋上蓋子，大火煮開，然後小火慢燉，直到肉軟爛到自己喜歡的程度，再大火收濃汁。需要很長時間，大概壹個小時。