大概壹斤鮮蓮藕，壹勺醋，壹勺菜籽油，四分之壹杯醬油，四分之三杯糖漿，半杯糖，香油，烤芝麻。
步驟:
1.壹斤鮮蓮藕，去皮，切去節端，再切成0.6cm左右厚的塊。浸泡在清水中。浸泡可以洗掉粘稠的物質。
2.鍋裏的水燒開後，將蓮藕片放入鍋中。蓮藕片比較硬，先焯壹下可以減少煮的時間。加入壹茶匙醋。加醋可以去除藕片的澀味，保持藕片的潔白。蓮藕片焯水5分鐘後，用冷水冷卻。
3.開大火，取壹勺菜籽油，然後翻炒蓮藕片。蓮藕片稍微變軟後，加入兩勺多的水和四分之壹杯醬油，攪拌均勻。蓋上蓋子燉40分鐘。小心打開蓋子，不時攪動。
4.之後，加入四分之三杯糖漿或半杯糖，蓋上蓋子再煮20分鐘。醬料是這道菜的關鍵，因為它決定了整道菜的顏色。
開蓋，轉中火翻炒10分鐘。大火收汁後，倒點香油，撒上烤芝麻。讓人流口水的紅燒蓮藕片做好了！