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燉雞肉怎樣去腥味?

雞肉燉之前先焯水,然後搭配生姜、花椒、料酒壹起燉,可以去除腥味。

下面是燉雞的制作方法:

主料:雞肉500克

輔料:食用油適量、食用鹽適量、姜適量、蔥適量、八角適量、白芷適量、香葉適量、老抽醬油適量、老抽醬油適量、花椒適量、醬豆腐適量、幹辣椒適量、香菇適量、大棗適量、糖適量、

步驟壹、雞肉洗凈後切成小塊備用。

步驟二、雞塊如果焯水後撈出。

步驟三、準備好蔥、姜、八角、白芷、香葉、花椒、大棗、幹辣椒備用。

步驟四、香菇用清水泡發後撈出備用。

步驟五、鍋內加入適量的清水,放入焯水好的雞塊、生抽醬油、老抽醬油、醬豆腐、香菇、食用鹽、蔥、姜、八角、白芷、香葉、花椒、大棗、幹辣椒,大火燒開後轉小火燉制180分鐘。

步驟六、起鍋裝盤,制作完成。