將西紅柿洗凈，如果不喜歡吃西紅柿皮，可以用開水將西紅柿燙壹兩分鐘，這樣很容易將皮去掉，然後將西紅柿切成絲。洋蔥切成小塊。
煎雞蛋最好用平底鍋，洗鍋，鍋底煮幹，然後文火煨，倒壹點食用油，在鍋底抹均勻，倒入打好的雞蛋，小火煎，火不會，所以很容易得到焦炭，雞蛋不能炒太老。形成壹個八九分的塊狀，可以放在鍋裏煮。
洗幹，很多人有麻煩不洗鍋，很容易底部燒焦。加入少量食用油，在鍋底抹勻，加入切碎的西紅柿，小火翻炒，如果太幹可以灑壹點水。往西紅柿裏攪壹點果汁，這樣就酸了。
將煎好的雞蛋放入炒鍋，不斷攪拌，使西紅柿汁和雞蛋充分混合，然後撒入少許糖和蔥花。攪拌均勻，這樣糖醋西紅柿炒雞蛋就做好了。