1.日常生活中，很多人喜歡吃涼拌內酯豆腐。事實上，冷內酯豆腐可以直接冷卻，無需焯水。內脂豆腐本身就是熟食。涼了可以直接切塊瀝幹水分，再加入調料，最大限度的保持其鮮嫩口感。
2.但是壹般豆制品都有豆腥味，很多人不喜歡這種味道。所以，如果妳不喜歡內酯豆腐的豆腥味，妳可以在冷拌前將其焯壹下。豆腐泡水後的豆腥味會淡很多，但是味道比較老。
3.壹種豆腐混合冷內酯的熱燙方法。
4.將鍋裏的水燒開加壹勺鹽，然後將內酯豆腐切成小塊，放在鍋裏焯壹下。焯水時間不宜過長，1-2分鐘即可取出。最好用漏勺煮內酯豆腐。用漏勺煮豆腐，取出來比較容易。
5.壹般情況下，涼拌內酯豆腐是熟食，不會淹死。直接涼拌內酯豆腐可以保持其鮮嫩的口感。內酯是壹種不同於傳統鹵水的豆腐。以葡萄糖酸-內酯為凝固劑生產，質地嫩滑，有光澤，幹凈。