含維生素a的水果和蔬菜有哪些

維生素A的水果和蔬菜壹般包括芒果和南瓜。具體內容如下:1.芒果:富含維生素A、胡蘿蔔素、碳水化合物、粗纖維等營養元素。每100克芒果含有649微克胡蘿蔔素和324.6微克維生素A，可見芒果的維生素A含量很高。2.南瓜:每100克南瓜含有7116微克胡蘿蔔素和2553.9微克的維生素A等營養成分，因此，南瓜的維生素A含量很高。富含維生素A的食物:常見的含維生素A的食物有動物肝臟、牛奶、雞蛋、魚肝油等。水果和蔬菜不直接含有維生素A，但含有胡蘿蔔素，可在體內代謝轉化為維生素A，所以也叫維生素A原。動物肝臟，如豬肝、牛肝，蛋類，如雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，牛奶、奶酪、魚肝油等富含維生素a。胡蘿蔔、菠菜、苜蓿、豌豆苗、青椒、西紅柿、紅薯、卷心菜、南瓜，以及芒果、哈密瓜、柚子、木瓜、油桃、杏、番石榴、百香果、櫻桃、西瓜等蔬菜水果中含有較多的類胡蘿蔔素。