如何挑選新鮮的梭子蟹？如何挑選新鮮的梭子蟹？

1，看蟹殼顏色。蟹殼的顏色直接決定了它的肉質是否肥美。雄性梭子蟹為青色，雌性梭子蟹為紫棕色，這是最基本的顏色特征。梭子蟹顏色越深越肥。另外，不管是公的還是母的，如果遇到的螃蟹是黃色的，說明梭子蟹比較瘦，甚至是空殼蟹。這樣的梭子蟹不建議大家購買。

2.稱重。用手稱三疣梭子蟹的重量，並不是說它越大，肉就越肥。如果選擇幾只大小相近的三疣梭子蟹放在手裏，手感越重，肉越好吃，手裏肉越輕，說明蟹肉少，不建議購買。

3、捏蟹肚和蟹腳。我們用手指按螃蟹的肚子和腳。如果蟹肚比較硬，梭子蟹壹般會比較新鮮。如果摸起來軟軟的，可能是螃蟹太嫩了，或者太濕了。蟹腳捏起來有彈性，按下去能反彈，說明這種梭子蟹蟹肉很足。另壹方面，如果妳不能反彈，覺得空了，那麽十有八九是空殼蟹，不建議買。