主料
聖子螺 (800g)
調料
大蔥 (適量) 青椒 (適量) 糟辣椒 (適量) 泡姜 (適量) 泡辣椒 (適量) 老姜 (適量) 大蒜 (適量)
雞精 (適量) 色拉油 (適量) 花椒 (適量) 鹽 (適量)
1、鮮活聖子螺買回後用清水泡2小時。
2、用刷子刷洗後，濾幹水備用。
3、大蔥、青椒、泡姜、泡辣椒洗凈，切好。老姜、大蒜洗凈、拍碎。花椒洗凈。
4、超市買的貴州糟辣椒。
5、開大火，炒鍋放色拉油加熱，放入泡姜、泡辣椒、老姜、大蒜、花椒熗鍋，炒出香味。
6、再放入糟辣椒翻炒1分鐘。
7、加入聖子螺翻炒2分鐘。
8、加少量水煮2分鐘。
9、待水汁收幹後，加入大蔥、青椒翻炒半分鐘關火。加入少量鹽、雞精拌勻。
10、裝盤，大功告成。