調料：色拉油、蔥姜片、料酒、高湯、鹽、味精、姜汁、胡椒粉各適量。
做法： 1.羊排切段,放入加料酒的開水中焯水,去掉異味,滑油備用。 2.山藥切條,焯水備用。 3.鍋內油燒熱,煸香蔥姜片,烹入料酒,加高湯,下入羊排,燉煮15分鐘,加山藥,入鹽、味精、姜汁,胡椒粉調味，煮熟後出鍋，裝入大碗中,撒上青椒絲、紅椒絲即可。
高手支招：羊排腥味較重,可加料酒焯水兩次,以去除腥味。
山藥燉排骨做法二：
主料：豬小排（豬肋排）500克,山藥500克 調料：江米酒15克,鹽5克,冰糖10克
做法： 1. 將小排骨用熱水汆燙之後洗凈； 2. 再放入鍋中加水煮20分鐘備用； 3. 將山藥去皮，切成約0.5公分厚片再切對半； 4. 切好的山藥放入排骨中，加上其它材料並調味； 5. 再以中火繼續熬煮15分鐘即可。