要做好腸衣，首先需要準備壹些豬腸，放入鍋中，加入適量的水，倒入生粉浸泡十幾分鐘，然後反復清洗去除異味。洗完之後，把豬腸的壹端放在水龍頭下，讓水進去，用手指捏住腸，順著方向吹下去，需要反復幾次，這樣裏面的臟東西才能去掉，然後才能把油塊和膜全部去掉。再次註滿水，這樣可以很好地清除未清洗的薄膜或油塊。多次之後，腸子會變得很透明。然後，將筷子插入容器中，翻過來，放入容器中，加入生粉，用鹽攪拌均勻，浸泡壹分鐘。反復清洗後，翻過來看看有沒有漏或者洞，防止肉倒入後擠出來。
腸衣用來做廣式香腸，時間比較長。首先妳需要準備壹些小腸，撕下壹些藥膏之類的東西清洗幹凈，然後反過來放在水龍頭下，不斷沖洗。反過來上面也會有壹些肉，需要刮好。壹定不要刮到腸子。刮完後再用清水沖洗壹遍，擠幹備用，這樣腸衣會變得更加通透，看起來非常好看。