水煮蝦是冷水煮還是熱水煮？

水煮蝦是冷水煮還是熱水煮？今天就來看看:水煮蝦是用熱水煮的，可以去除水煮蝦的腥味。如果用冷水煮，水燒開前會有壹段時間。如果煮的時間太長，蝦肉就會老腥。水煮蝦仁也不能用溫水煮，因為用溫水煮蝦仁要用很長時間才能把鍋裏的水燒開，而且這段時間蝦壹直在加熱，會導致煮的時間很長。久而久之，蝦肉就會煮得松松垮垮，失去彈性，變得很柴火，味道不好。擴展:什麽是水煮蝦？水煮蝦是傳統名菜。主料是蝦，主要烹飪技術是水煮。“煮”字是指將原本新鮮的蝦直接放入清水中煮。在廣東，廣州人更喜歡用開水煮蝦，以保持其鮮、甜、嫩的原味，然後將蝦去皮，蘸醬食用。需要註意的是，色紅、體軟、斷腿的蝦不太新鮮，盡量不要吃，尤其是腐爛的蝦不可食用；而且蝦背上的蝦線要挑，不能吃。今天的分享到此結束。希望能幫到妳。