2.先把面粉、鹽、糖、酵母、溫水做成面團，然後加入食用油壹起揉成光滑的面團。面團蓋上保鮮蓋，醒發15分鐘。
3.醒後加入鹽2克，65438+味精0克，醬油3克調味拌勻。
4.用搟面杖將醒發好的面團搟開，折疊後再搟開，搟幾次成光滑的面團。在搟好的面團上撒上適量的椒鹽粉，撒完後用手稍微壓實，然後滴上點油刷勻，再把調好的肉醬均勻的鋪上，最後從下往上慢慢把面團卷起來。
5.把搟好的面團用刀切成均勻的小塊，取兩片稍微壓平，然後疊在壹起，用筷子從中間往下壓。壓好後拿出筷子，放在兩個面片下面，用手握住面片兩端，順時針旋轉90度再用筷子壓下。不要太用力折斷它們。
6.蓋上成型的花卷，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。發酵好的花卷，沸水蒸15分鐘，再燉三分鐘。