配料如下:1鯉魚、1雞蛋、2大勺面粉、適量花生油、1大勺鹽、8瓣半蒜、1大勺醬油、2大勺米醋、1大勺澱粉、半碗水澱粉、2大勺番茄醬、65438水。
具體做法是:將鯉魚清理幹凈後，去掉兩邊的腥筋，然後用45度角傾斜的刀將魚均勻切片，加入1勺鹽，用手將鹽從上到下均勻塗抹在魚身上，鍋內加入2勺面粉、1勺澱粉、1個雞蛋和1碗清水，將魚拌好煎的時候可以用兩把刮刀壓住鯉魚定型，煎到兩面微黃，魚熟了，就可以撈出來了。把釣上來的魚晾壹會兒，或者放在托雅晾涼，然後第二次在鍋裏煎。壹定要用小火，防止燒皮，煎到魚呈暗黃色，才可以把魚收進魚盤中。把尾巴翹起來，另壹口鍋放壹點油，小火。油溫熱後，放入蒜末翻炒。番茄醬2大勺，米醋2大勺，1小勺生抽，燒開後倒入半碗水澱粉，拌勻後加入半勺鹽，再次燒開後關火，趁熱把糖醋汁澆在魚上。發球！