煎餃
材料
材料:小麥粉250克，瘦豬肉250克，大白菜200克。
調料:姜5克，蔥5克，鹽3克，醬油3克。
工作方法
1.將面粉放入大碗中，加入開水拌勻，揉成面團，用濕布蓋好，約30分鐘後，將面團揉成條狀，切成小塊，用小棍或圓錢將其塑造成圓形面皮。
2.將白菜洗凈，切成小塊，放入沸水中煮3分鐘，取出浸泡，瀝幹水分，將豬肉洗凈，切碎，加入白菜、姜末、洋蔥、鹽和醬油拌勻，制成餡料。
3.將餡料放入圓形粉條中，裹成鍋貼備用。
4.燒熱壹口炒鍋，加入3湯匙油，放入鍋貼，炸至鍋底微黃，加入3/4杯水，蓋上鍋蓋，轉中火煮至水幹。
5.倒入2大勺香油，蓋上蓋子，煎好後粘在底部，即可食用。