芋頭的品種很多，常見的有:多頭芋頭、大奎芋頭、玉子芋頭、紅芋頭、龍洞早芋頭、多子芋頭、白芋頭、九頭芋頭。
紅芋頭
紅芋是壹年生多年生草本植物。它的皮厚而棕，莖粗而扁圓，果肉白色，所以澱粉含量高。
芋
白芋又名魔芋，為多年生草本植物。它巨大的莖呈球形，表皮粗糙呈黃褐色，果肉為白色。具有促進胃腸消化和幫助減肥的功效。
九頭嶼
芋頭是壹種多年生塊莖植物，具有寬橢圓形葉片和綠色葉柄。母芋、子芋叢生，皮有毛，肉色白。
檳榔芋
檳榔芋又名芋頭，呈橢圓形，褐色，質地粗糙，白色果肉夾雜紫色質地，營養豐富。
龍洞早育
隴東早玉外觀橢圓形，果皮光滑，顏色深褐色，葉片淡綠，葉柄紫紅色。經常食用可以增強人體免疫力，清潔牙齒，預防齲齒。