1.先用清水浸泡，再軟化。
2.燒開:水燒開到有響聲(80度左右)時，把海參放進去，繼續加熱，不斷攪拌。水開後，立即關火，將海參放入鍋中煮2小時。
3.內臟:將軟海參放入清水中浸泡片刻，去除內臟和沙子，沖洗幹凈。
4、繼續煮:換壹鍋水，重復2、水燒開後，立即將海參撈出挑選，將軟化的海參放入冰水中浸泡，放回鍋中繼續煮至全部變軟。
標準是:人參內外膨脹均勻，無硬心，握參的壹端搖動有彈性，顏色由深變淺，半透明。
5、冰水泡:將海參放入冰水中，讓其大量吸水膨脹。
6.去澀:壹般采用醋酸中和的方法:將發育好的海參放入加醋(最好是白醋)的開水中浸泡十幾分鐘，待海參在酸中收縮變硬後(中和後)，放入清水中3-4小時，中間換幾次清水，直到海參變軟，沒有酸味和澀味。
註意:發泡時，不能沾染油、堿、鹽，會阻礙其產量，甚至變質。準備好的海參不能再凍了，壹次不要送太多。