第壹，用熱水泡木耳速度更快，但會導致木耳的營養流失。冷水泡木耳雖然慢，但是泡木耳效果好。冷水可使木耳緩慢吸水，逐漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。口感酥脆爽口，營養成分保存完好。
二、熱水泡木耳速度快，但熱水會破壞木耳中的壹些活性營養成分。如果時間過短，溫度過高，黑木耳中的細胞會破裂，不能吸水，使其產量降低，不僅不利於保存，還會發粘。另外，黑木耳泡熱水的漲發率比冷水低很多。
1.木耳最好用15-25℃的水溫，用普通冷水或淘米水、淡鹽水浸泡。冷水溫度雖慢，但能最大程度保留黑木耳的營養，生長速度快。
2.用淡鹽水浸泡黑木耳可以加快幹木耳的生長。在淡鹽水中，黑木耳只需浸泡1小時，用鹽水洗黑木耳也能有效地將黑木耳中的沙子擦洗掉。
奇麗時尚網泡木耳能吃多久？