如何不用木薯粉制作珍珠
珍珠又名粉球，是壹種外觀晶瑩剔透、內在營養價值很高的休閑食品。它不僅易於烹飪、便於運輸、保質期長，而且口感滑嫩、清香、富有彈性。當搭配任何零食或飲料時，它都有自己獨特的美感和味道。珍珠的主要原料是木薯澱粉，是糯米粉、紅薯粉、生粉、土豆粉所不能替代的，但口感不如木薯粉。
用糯米粉做珍珠，可在糯米粉中加入紅糖攪拌均勻，加入適量溫水揉成光滑的糯米球；然後，把湯圓揉成條狀，再揉成湯圓；搖動盤子，使其均勻覆蓋糯米粉，防止粘連；鍋中倒入適量的水，加入糯米和珍珠球煮熟。煮好後迅速通兩遍冰水，這樣可以打更多的q。