工作方法
1.把新鮮扇貝的半個殼去掉，去掉不幹凈不能吃的東西，記得給托盤留個凹殼。不是凹的部分。(這部分可以由魚攤工作人員來做)然後回家洗扇貝，洗幾次就幹凈了。
2.大蒜去皮切末，蔥、姜、蔥切末備用。
3.將調料:蒸好的魚和醬油、生抽、魚露、耗油、料酒倒入碗中備用。
4.過火時放入橄欖油，放入蔥、姜、蒜末翻炒至油7熟，再放入蔥翻炒。
5.翻炒出香味，然後倒入調好的汁液翻炒2分鐘出鍋。
6.將調好的汁放入洗凈的扇貝中，烤箱預熱5分鐘，220度烤10分鐘。(如果沒有烤箱，可以用鍋蒸。)
7.出鍋後裝盤，撒上香蔥。