真姬菇的生物學特性

真姬菇子實體多，每叢15 ~ 50株不等，有時散生，散生時數量少，菌蓋大。帽幼時半球形，卷邊後逐漸向外展開，直徑4 ~ 15 cm，近白色至灰褐色，中央有深色大理石斑紋。菌褶近白色，與菌柄呈直圓形，密至略稀。菌柄長3 ~ 10厘米，厚0.3 ~ 0.6厘米，偏或中等。孢子寬卵形至近球形，顯微鏡下透明，堆積時呈白色。

菌絲發育的溫度範圍為9-30℃，最適溫度為22-24℃。子實體原基在4-18℃分化，適宜生長溫度為10-14℃。培養基含水量應在65%左右，出菇前要補水，使含水量達到70%-75%。菇房相對濕度在菇芽分化期為98%-100%。蘑菇生長期蘑菇房的相對濕度為90%-95%；菌絲生長階段不需要光照，但在蘑菇分化階段要用弱光刺激。子實體向光性生長。如果是在地下室或山洞裏栽培，日光燈要日夜開10-15小時。真姬菇在生長的各個階段都需要新鮮空氣，特別是在原基大量出現時，每小時要通風4-8次；菌絲生長階段的最適pH值為6.5-7.5。真姬菇是北溫帶秋冬季出現的壹種食用菌。