柚子根據果肉的風味可分為酸柚和甜柚。酸柚的果肉酸到很酸，有的還有苦味和麻舌味。甜柚是酸甜的，但也略帶酒味和苦味。果肉含高維生素C，可加工成果汁、果酒、檸檬酸、果醬和罐頭。
柚子選購註意事項
按壓柚子皮:用手觸摸柚子皮的光滑度。用力按壓時，表示膠囊較緊，質量較好。如果個體大而輕，粗糙的柚子皮厚肉少，口感不好。
看柚子皮；那些藍色和綠色的肯定還沒有完全成熟。如果不急著吃，可以買來放壹會兒再吃。如果壹買就吃，要選擇淡黃色或橙色的，說明柚子成熟度高，汁甜。
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