兩層肉(ㄧ ~兩份)約600g五香豆腐幹6 ~ 8根蔥(小樹枝)3 ~ 4根辣椒(去籽)2片油2湯匙米酒2湯匙醬油3湯匙2號糖3湯匙。
工作方法
1
準備好材料，豆幹剁成細條，洋蔥切絲，辣椒去籽後切絲(如果喜歡吃辣，可以不用去籽)。豬肉建議選擇“雙層肉”，照常切細條狀待用。妳可以去市場的肉攤直接說要買壹個，就會是照片左下角的兩塊沒切好的肉(二樓的原肉是上下相連的)。
2
中火加熱兩湯匙油，然後加入幹豆，炒香。
三
將豆腐幹翻炒至表面金黃微脆，然後將豆腐幹放在壹邊。
四
加入肉絲，略炒至散開。
五
翻炒加米酒，豬肉本身就出來了。繼續翻炒至水半幹。
六
加入醬油和二砂，翻炒少許。
七
將豆腐幹放回鍋中。這時候可以把鍋傾斜壹下，讓豆腐幹先吃醬。
八
稍微翻炒壹下。
九
加入洋蔥絲和胡椒絲。
10
翻炒至所有材料混合均勻後上桌。