1，危害不同:枯礬中有壹種鋁元素，是人體不需要的元素。不僅如此，還會影響我們身體對鐵和鈣的吸收。缺鈣會導致骨質疏松，缺鐵會導致貧血等癥狀，對人體造成不同程度的危害。此外，枯礬還會殺死腦細胞，嚴重的會引起癡呆等癥狀。
2、作用不同:枯礬的作用主要是祛痰、燥濕、止瀉、止血、解毒、殺蟲，治療癲癇、喉炎、咳嗽、肝炎、黃疸、黃疸等。明礬的作用有抗菌、收斂、固定、抗陰道毛滴蟲、蛋白凝固、利膽和局部刺激。
3.禁止就不壹樣了:中國早在上世紀80年代就禁止枯礬作為食品添加劑和長期接觸，2003年世界衛生組織就把枯礬作為有害物質禁止了。明礬可以用來煮綠豆粥，但饅頭面條禁止用明礬。
參考資料:
人民網-禁止饅頭面條。大量攝入明礬和鋁會對健康造成危害。
百度百科-枯礬
百度百科-十二水硫酸鋁鉀