特色高湯排骨面
材料
材料:排骨湯(帶肉)，掛面，油菜，土雞蛋。
配料:鹽、橄欖油、姜、枸杞、大棗、當歸。
工作方法
紅燒排骨湯:
1，排骨洗凈，先用少許橄欖油翻炒，把排骨裏的油和血炒出來。
2.在炸好的排骨中加入當歸、姜片、枸杞、紅棗，放入紫砂鍋中煨6小時。加入少許鹽調味，做成排骨湯。
制作面湯:
1，開水，荷包蛋，掛面，煮熟了上桌。
2.倒入煨好的排骨湯，把燙好的油菜擺在周圍。
技巧
燙小油菜時在水裏加壹點鹽和橄欖油，能使燙過的菜依然翠綠爽口。
溫嶺綠豆湯面(舒凡粉絲)
材料
100g綠豆粉，適量蔥花，榨菜絲，紫菜，
工作方法
1.將適量的蔥花、芥菜絲、紫菜放入碗中，加入適量的鹽、味精、胡椒粉、蔥花、食用油、醋。
2.將綠豆面放入鍋中加水煮熟。
3.將煮好的綠豆粉放入盛有調料的碗中，加入面湯，拌勻。