燉羊蹄
食材:羊頭肉500克；羊蹄200克；腐竹80克；菱角150g；大棗(幹)30克；香菇(鮮)80克；醬油5克；味精2克。
步驟:
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2.荸薺(菱角)去皮洗凈；
3.香菇泡發，洗凈去蒂；
4.紅棗去核，與腐竹壹起放入燉鍋內，註入開水至八成滿左右，蓋上鍋蓋，放入開水鍋中燉三小時左右至酥脆，原鍋盛出待用。
2.燉羊腳怎麽做
材料:羊蹄750克。
調料:蔥10g料酒20g姜10g醬油20g八角3g香油25g味精2g澱粉(玉米)各20g。
燉羊蹄:
1.將羊蹄洗凈，用清水煮熟，去骨，再用開水和料酒、蔥、姜煮熟，撈出；
2.鍋內放底油，將大料炒成棗紅，放入炒鍋，放入蔥姜末，加入醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，澱粉勾芡，淋上香油即可食用。