練習:1。白菜洗凈，切成細絲，用清水浸泡5分鐘，撈出控水；然後把洋蔥切成片，越薄越好，去鹽揉壹下，用冷水泡2分鐘，撈出控水；然後，將橘子去皮，切成2毫米厚的片；將芹菜清洗，挑選，切碎；將杏仁去皮並切碎。2.將白糖、白醋、肉豆蔻粉(中藥店有售)、鹽混合，與白菜絲、洋蔥片、橙子片拌勻，放在壹邊備用。3.將山楂餅切成薄荷葉大小，每片5 mm厚，每片為***15片。用兩片薄荷葉(中藥店有售)夾住L山楂片，然後蘸上粉糊，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色，取出，瀝幹油，用筷子在炸好的薄荷葉坯的壹側粘上兩個孔。4.將煮好的芹菜粉放在盤子中間，即可食用。