主料:豆腐900g，65438+郫縣豆瓣醬0湯匙。
輔料橄欖油，糖，玉米澱粉，胡椒，姜和洋蔥。
工作方法
1食材:豆腐、郫縣豆瓣醬、姜、蔥。
將豆腐用清水沖洗幹凈，然後瀝幹水，切成丁，姜片，蔥片。取出壹勺郫縣豆瓣醬，準備好。
3燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入姜末和蔥段。
4然後倒入郫縣豆瓣醬，攪拌均勻。
5加入切好的豆腐，攪拌均勻。
6調入少許糖，註入適量水。
7燒開，然後蓋上鍋蓋煮幾分鐘讓它入味。
8打開鍋蓋，加入適量花椒，勾粉。
9最後放入洋蔥稍微翻炒壹下關火。
技巧
1，豆腐切成小塊煮熟更容易入味。
2.我不知道為什麽有些人在煮豆腐之前先把它焯壹下。我就把它倒進鍋裏煮。其實看個人喜好了。
3.郫縣豆瓣醬很鹹，所以在煮豆腐時沒有鹽，加入壹點白糖來中和鹽分，使其變得清爽。
4.個人認為，要把面粉放出來勾芡，豆腐才好吃。