蒸籠 - zhēng lóng
是中國傳統廚具，起源於漢代，是中國飲食文化的壹朵奇葩，其中竹蒸籠以原汁原味，蒸汽水不倒流，色香味俱全飲譽全球。
作為壹種古老的漢族手工藝品。竹蒸籠的種類主要分為青皮慈竹蒸籠和去青皮楠竹蒸籠，青皮慈竹蒸籠比較罕見，主要因為價格低廉，質量不好，80年代初期比較普遍。
去青皮的蒸籠材質多為楠竹制作，采用竹片綁接，因為材料堅硬且結實，比較厚所以都必須把楠竹祛除部分厚度，留下5-6毫米左右的竹篾作為主要材料。
蒸籠在中國的起源有個有趣的傳說。「漢高祖時期，將軍韓信行軍時以竹木制作炊具，利用蒸氣蒸煮食物，避免炊煙暴露軍營位置，蒸煮幹糧亦更易保存，是為竹蒸籠的起源。
事實上，有確實的考古證據證明，早在遠古時代，人們已采用竹來制作各種用具，而蒸這種煮食方法，亦早在周代已有記錄。