-配料準備-
材料:4條黃骨魚
材料:紫蘇葉4片左右，青紅椒2片，大蒜3片，小蔥2根，生姜1片。
調料:料酒1少，胡椒粉半勺，醬油半勺，雞精1。
烹飪步驟
第壹步:將黃花魚洗幾遍，然後瀝幹水分。
第二步:切好食材備用。
第三步:鍋裏的油燒開，比平時多放點油。然後往油裏撒點鹽，抖抖鍋底。防止鍋粘鍋。等到油冒煙，魚開始煎的時候。不要匆忙把它翻過來，否則它很容易碎。
第四步:煎至兩面發黃。
第五步:加入大蒜和姜末，胡椒，洋蔥，炒香。稍微搖晃壹下魚。再煎半分鐘。
第六步:提前準備壹壺熱水。然後倒入大概壹勺料酒，半勺胡椒粉，雞精，醬油。紫蘇葉也是這個時候放進去的。水量比魚快。
第七步:大火慢慢燒開，適當的時候翻面。
第八步:煮至湯汁粘稠，放入青椒煮幾秒鐘，關火出鍋。
紅燒黃魚出鍋了！發球！