然後是浸泡，浸泡的方式有很多種，溫水浸泡，大米浸泡，鹽水浸泡等等。用溫水泡竹蓀方便簡單，用大米泡竹蓀健康營養，用鹽水泡竹蓀能快速除臭。
用大米泡竹筍會使泡過的竹筍更白；竹蓀竹蓀浸泡在淘米水中兩到三個小時。待其膨脹擴散後，用清水沖洗，瀝幹後再用清水浸泡備用。竹蓀用鹽水浸泡竹蓀是關鍵。竹蓀竹蓀可以用淡鹽水浸泡20分鐘左右，中間換水2到3次。竹蓀竹蓀生長在土壤中，會沾染大量的灰塵和泥土，所以妳需要清理竹蓀竹蓀上的沙子。
竹筍泡好後，放入清水中，等待煮熟。竹蓀的做法(竹蓀母雞湯+竹蓀蝸牛湯)！竹蓀紅蝸牛湯:配料:紅蝸牛肉400克，豌豆苗50克，竹蓀10克，料酒、精鹽、味精、蔥適量。首先將紅螺肉洗凈切片，放入沸水鍋中焯透後撈出。