配料:李子、冰糖。
輔料:鹽水和檸檬。
1.將梅子浸泡在鹽水中瀝幹水分，燒開壹鍋開水，將梅子倒入鍋中煮幾分鐘。
2.被開水燙過的李子整個皮可以很容易的分開，李子去皮。
3.下壹步是用手暴力移除石頭。
4.冰糖在使用前要用攪拌機磨成粉，這樣可以縮短熟化時間。腌制壹個小時，就可以用火煮了。如果冰糖沒有碎，可以前壹天腌好，第二天煮。當然要放冰箱保存。
5、檸檬汁備用，剛開始20-30分鐘，可以小火快速蒸發掉大部分水分，然後壹定要耐心用最小的火。
6.煨到快不流的時候，可以加入事先準備好的檸檬汁繼續煨。這是從網上學來的方法。先把菜放在冰箱裏放壹會兒，等差不多熟了，挖壹勺放在菜裏攤開，再用勺子劃過果醬不回流，就算完成了烹飪。
7.趁熱裝瓶，蓋上蓋子自然冷卻後放入冰箱冷藏。