粽子包的糯米壹定要泡，因為包了粽子葉後很難煮，泡了更容易熟。而且，用浸泡過的糯米包裹的粽子味道更好，這是邊肖的經驗。
另外，糯米的粘性是儲存在細胞裏的，如果用水洗壹下，馬上就包起來了，即使是壹級糯米也不會很粘。因為直接煮的糯米吸水性差，在包餃子前浸泡糯米，會使米飯在煮的時候更容易吸水，縮短餃子的煮制時間，改善餃子的口感。
據說粽子包的米泡的時間越長越好。那麽可以泡壹天嗎？其實不需要那麽久，但是至少要3個小時。正確的做法是用清水浸泡糯米，每天換水2 ~ 3次，浸泡幾天後再包粽子。因為細胞吸水，細胞壁會破裂，粘性成分會釋放出來，會讓粽子變得極其黏軟。只要每天換水，糯米就不會變質，但水量要充足，否則米吸足水後暴露在空氣中會粉化。
至於粽子包的糯米要泡多久的最終答案，建議大家都試試，選擇最佳的浸泡時間。