大頭菜和卷心菜不是蔬菜，大頭菜是壹年生草本植物，而卷心菜屬於十字花科蕓苔屬。大頭菜的葉子種植在短莖上，有橢圓形和倒橢圓形。白菜葉片多，表面光滑厚實，有些層包呈扁圓形。
大頭菜和卷心菜的區別
大頭菜和白菜的區別很大。大頭菜比較小，從外面看是實心的，白菜就不壹樣了。白菜看起來形狀比較大，裏面是空心的，所以看起來比較大，兩者顏色差別比較大。雖然兩者都是淺綠色，但是卷心菜相對來說是白色和綠色的。
大頭菜的特征
大頭菜選用當地個頭均勻、皮脆的大頭菜，堅持傳統的40天自然風幹工藝，配以各種調料，使其口感細膩、細膩。
卷心菜的特性
白菜呈球形或扁圓形，具有抗衰老、抗氧化的作用，還含有人體所需的多種營養物質，對脾胃有很大的保健作用，同時對多種疾病有預防作用。