2.不加任何調料煮面條。面條煮到沒有硬心後，撈出放入冷水盆中備用。
3.將洗好的蔬菜切成蔥花、洋蔥丁、壹半西紅柿、壹半切成片。將雞蛋打入碗中，加入少量純凈水。
4.炒鍋裏放適量的油。油到七成熱後，把碗裏的雞蛋打碎，倒入炒鍋。液體雞蛋變成固體後，取出備用。
5.鏟出雞蛋後，鍋裏放少量油。油熱後，加入2/3的洋蔥和西紅柿(切掉的部分)，壹起炒。
6.番茄炒軟後，加入適量的水，繼續炒，根據個人酸度的大小，加入適量的番茄醬。
7.加入壹些蔥花，剩下的洋蔥和西紅柿片到鍋裏炒。
8.然後將雞蛋放入鍋中，加入適量的水，翻炒兩下，將面條從涼水中撈出倒入鍋中快速翻炒，加入適量的鹽。
9.關火繼續翻炒均勻，關火。