酸辣蓮藕
佐料
蓮藕200克
調味品
5克鹽
大蒜5根
5克白醋
5克糖
植物油1湯匙
5克蔥
八個辣椒。
酸辣藕帶的做法
1.將蓮藕斜著切片，將切片的蓮藕浸泡在淡鹽水中，然後準備其他原料。
2.燒熱炒鍋，加入適量植物油，放入辣椒、小蔥、蒜片，炒香，再放入切碎的蓮藕翻炒。
3.翻炒幾下，加入適量的鹽、糖和白醋，翻炒均勻，香脆可口的酸辣蓮藕就做好了。
烹飪訣竅
這是家裏很常見的小炒菜。為了保持蓮藕潔白如玉，切的時候盡量避免用它氧化。切好後立即放入淡鹽水中，煎的時候加入白醋，大火翻炒。如果想讓藕帶的味道更豐富，可以在酸辣口味中加壹點糖。